Pulizia e Sgrassatura Cappe per Ristoranti e Cucine Professionali
Nella ristorazione, la cucina è il cuore pulsante dell’attività, ma è anche il luogo in cui si accumulano i maggiori rischi per la sicurezza e l’igiene. Romana Service offre un servizio specializzato di pulizia, sgrassatura e sanificazione di cappe aspiranti, condotti e motori per ristoranti, hotel, mense e attività di catering a Roma e provincia.
Garantiamo il perfetto ripristino dell’impianto di aspirazione, assicurando un ambiente di lavoro sano, efficiente e in linea con le normative vigenti.
Perché la pulizia della cappa è fondamentale?
L’accumulo di grasso e fuliggine all’interno dei condotti di scarico non è solo un problema visivo, ma comporta rischi concreti per la tua attività:
- Pericolo di Incendio: Il grasso stratificato nei condotti è altamente infiammabile. Una semplice fiammata sui fornelli può innescare un incendio difficile da domare.
- Malfunzionamento dell’Impianto: Una cappa satura di grasso riduce la sua capacità di aspirazione, provocando il ristagno di fumi e cattivi odori in cucina e in sala.
- Sanzioni e Controlli: La legge prevede l’obbligo di manutenzione e igienizzazione periodica degli impianti (Linee Guida Nazionali e normativa HACCP). La mancata pulizia può comportare pesanti sanzioni o la sospensione dell’attività.
- Consumi Energetici Elevati: Un motore sforzato dal grasso consuma molta più energia elettrica e rischia di rompersi definitivamente, costringendoti a una costosa sostituzione.
Il nostro metodo di intervento
Il team di Romana Service interviene con attrezzature professionali di ultima generazione e prodotti sgrassanti ecologici ad alta efficacia, riducendo al minimo il fermo cucina.
1. Ispezione e Videoispezione
Valutiamo lo stato di intasamento dell’impianto anche nei punti non visibili (condotti verticali e orizzontali) tramite sonde video.
2. Sgrassatura Meccanica e Chimica
Utilizziamo sistemi a iniezione di schiuma attiva e spazzolatura meccanica per sciogliere ed eliminare anche il grasso più ostinato e stratificato da filtri, cappe e condotte.
3. Pulizia del Motore (Estrattore)
Smontiamo e sanifichiamo il polmone d’aspirazione e le pale del ventilatore per restituire la massima potenza aspirante all’impianto.
4. Rilascio Certificazione HACCP
Al termine dei lavori rilasciamo la relazione tecnica e l’attestato di avvenuta sanificazione, documenti fondamentali da esibire in caso di controlli ASL e NAS o per fini assicurativi.
I vantaggi di scegliere Romana Service
Esperienza e Trasparenza: Interveniamo negli orari di chiusura del tuo locale per non disturbare il tuo lavoro. Ti mostriamo il risultato prima e dopo l’intervento per garantirti la massima efficacia.
- Personale qualificato e costantemente aggiornato.
- Prodotti certificati e sicuri per gli ambienti alimentari.
- Interventi programmati (mensili, trimestrali o semestrali) per non dover più pensare alle scadenze.
Richiedi un Sopralluogo Gratuito
Non rischiare la sicurezza della tua cucina e la reputazione del tuo locale. Contatta oggi stesso i tecnici di Romana Service per un preventivo personalizzato e un sopralluogo gratuito.
